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L'ail, vanille de Marseille

ail
crédits : Image : © DR

En scène

Intervenants

Description

Conférence abécédaire.

L'ail est un mètre-étalon. Pour la cuisine d'ici bien sûr puisqu'il en est le diapason qui va façonner recettes, vins et palais. Mais plus encore, plus que l'huile d'olive, cette plante nous relie au bassin méditerranéen, aux chemins de Rome, d'Athènes et d'Alexandrie. Dénouant ses fils on la découvre aussi salvatrice, inspirant un vinaigre qui aurait participé à sauver Marseille de la peste.
Avec ses conférences comestibles Emmanuel Perrodin nous fait expérimenter comment les racines de la cuisine puisent dans le creuset de l'histoire.

Cette conférence abécédaire est suivie du traditionnel Apéro mundi.

Une proposition en coproduction avec Opera Mundi
Un événement labellisé Dimanches de la Canebière et MPG2019, Année de la gastronomie en Provence.