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L'ail, vanille de Marseille

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crédits : Image : © DR

En scène

  • Musée d'Histoire de Marseille - Auditorium
  • Tout public -

Intervenants

Description

L'ail est un mètre-étalon. Pour la cuisine d'ici bien sûr puisqu'il en est le diapason qui va façonner recettes, vins et palais. Mais plus encore, plus que l'huile d'olive, cette plante nous relie au bassin méditerranéen, aux chemins de Rome, d'Athènes et d'Alexandrie. Dénouant ses fils on la découvre aussi salvatrice, inspirant un vinaigre qui aurait participé à sauver Marseille de la peste.
Avec ses conférences comestibles Emmanuel Perrodin nous fait expérimenter comment les racines de la cuisine puisent dans le creuset de l'histoire.

Une proposition de Opera Mundi