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crédits : Image : © Manny Bar
Portrait d'Emmanuel Perrodin

Emmanuel Perrodin

Artiste culinaire

Historien de formation, Emmanuel Perrodin est un chef marseillais (depuis 2013... il est originaire de Franche-Comté) à la renommée grandissante. Sa particularité ? L'itinérance. Banquets populaires, créations théâtralisées, cuisine de rue... Les événements qu'il conçoit mêlent le talent d'une grande toque et le verbe de l'historien, le savoir et le savoir-faire.
Co-fondateur d'Œuvres Culinaires Originales, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes et membre de Gourméditerranée, Emmanuel Perrodin est un artiste culinaire singulier.
Il a notamment contribué au retour du marché à l’ail près de la Canebière.

Bibliographie

Le comté, dix façons de le préparerL’Épure (2017)
L'oursin, dix façons de le préparerL'Épure (2018)

Ses événements